曼特宁是印尼苏门答腊当地一个民族的称号【DJSI-067】オチ●ポ欲しくて発情する女たち ところ構わずオマ●コを見せつけ誘惑する露出女の亀頭責め手コキに思わずドピュ！！，普通咱们也会把所有苏北地区的咖啡豆统称为曼特宁。
因曼特宁咖啡在日本大受宽贷，曼特宁的名字也就这么传了出来。而那名咖啡客商即是如今大名鼎鼎的普旺尼咖啡公司（PWN）。至于PWN公司，在后头的著述中，前街会详备为天下先容。
当今咱们先了解一下什么是曼特宁咖啡。
曼特宁咖啡是一种阿拉比卡咖啡，原产于北苏门答腊Bukit Barisan山隔邻的曼代林地区。这种咖啡甘醇度高，低酸度，略带草本仪态。
传闻在历史上，曼特林咖啡训诲园发源于荷兰东印度群岛政府推出的强制训诲系统。1835 年，荷兰东说念主从爪哇带来了咖啡种子，并试图在苏门答腊的地盘上训诲。在荷属东印度群岛（Dutch East Indies）政府的匡助下，咖啡随后被传播到北苏门答腊的几个地区。
平凡说的曼特宁是指托巴胡周遭山区训诲出来的铁皮卡或其他变种的咖啡豆。凭据地区不一样，生豆商不一样，就用这些名字辞别不同地区曼特宁。
前街一共有五种曼特宁咖啡，分别是：苏门答腊瓦哈娜庄园日晒曼特宁、林东曼特宁、陈年曼特宁、亚皆苏门答腊老虎曼特宁、黄金曼特宁。那么他们之间有什么区别呢？
【苏门答腊瓦哈娜庄园日晒曼特宁】
这是一支铁皮卡咖啡豆，产自印尼苏门答腊的瓦哈娜庄园。瓦哈娜庄园建于2005年，地处印尼苏门答腊北部的Sidikalang区的LeaMungkur村隔邻。Sidikalang自古以来即是印尼知名的咖啡产区之一。瓦哈娜庄园领有约 30 公顷的咖啡苗圃。曼特宁咖啡给东说念主的印象是苦香浓郁，但日晒的曼特宁却有着其特有的作风，带来更多果脯的酸甜感。
【林东曼特宁】
林东曼特宁产自苏门答腊中北部的林东山区，皆集多巴湖西南部。高品性的林东以其新鲜的口感和较亮堂的酸度与其他苏门答腊咖啡辞别开来。曼特宁咖啡豆颗粒较大，豆质较硬，因为裂缝较多，因此在咖啡处罚历程中需要经过严格挑选。
林东地区的曼特宁也运行被细分了，这几年，商场上运行出现一些以地区定名的曼特宁。林东地区的真谛真谛也被减弱鸿沟成Lintonghuta隔邻的产区。
【陈年曼特宁】
印度尼西亚陈年豆以曼特宁和爪哇老布朗最有名，所谓的陈年曼特宁是指咖啡豆经过一定进程的处罚而况始终储存之后，咖啡豆酸涩要素经过千里淀转为糖分，其仪态会变得愈加清翠。
前街的陈年曼特宁甜味奇佳，得四肢念单品或浓缩咖啡。
【亚皆苏门答腊老虎曼特宁】
印尼老虎曼特宁的品种主如果卡杜拉，铁皮卡以及Sidikalong，老虎曼特宁十七目以上裂缝率低于4％的曼特宁才略叫老虎曼特宁。
前街的老虎曼特宁坐褥在印尼苏门答腊虎庄园，其位于苏门答腊亚皆省朔方的gayo山区，横跨赤说念两侧的印尼。老虎曼特宁口感比较平衡，干净度高，带有着澄莹的奶油，黑巧克力以及坚果的仪态。
【黄金曼特宁】
黄金曼特宁产于印尼苏门答腊苏门答腊朔方林东地区，是品级比较高的曼特宁，即以更深奥的手法处罚的曼特宁咖啡，咖啡豆汲取纯手工采摘。
前街咖啡PWN黄金曼特宁的规格是十八目以上，裂缝豆少于3个（300g生豆样品），属于最高品级G1品级，格式偏深绿色，是体式呈工致的平豆。经过严格筛选后的PWN黄金曼特宁，前街咖啡发现不仅莫得了普通曼特宁特有的土壤杂味，喝起来更为干净透亮，且香甜度更为热烈。
前街的黄金曼特宁为PWN公司出品，来自苏门答腊西北部盖奥山的塔瓦湖。日本东说念主从发现曼特宁后一直对这款咖啡豆很上心，在和当地生豆商配合历程中，制定了严格的筛选轨制，处罚事后的生豆经过密度分色筛选后，还要东说念主工挑豆四次，临了呈现出色泽合并、豆型均一的曼特宁。PWN公司对黄金曼特宁尺度定得如斯之高，也就注定了PWN黄金曼特宁的价钱要比一般黄金曼特宁要高。
但市面上存在着一些黄金曼特宁咖啡豆，但却未标注是PWN公司的又是何如一趟事呢？其实是这么的，市面上一些售卖黄金曼特宁的生豆商为了将价钱举高，在通常是G1品级的黄金曼特宁咖啡豆中挑选出18目以上的颗粒进行销售。有些以至会汲取3次挑选，让外不雅尽可能地接近PWN黄金曼特宁。即便外不雅相似，终究是盛名难副，av网滋味骗不了东说念主。前街脱手了几款通常叫“黄金曼特宁”的咖啡豆进行了盲测，前街的咖啡师都能辨别出PWN黄金曼特宁，那是因为PWN黄金曼特宁的干净度是其他“黄金曼特宁”无法相比的。
全国约炮为什么叫黄金曼特宁，传闻是在处罚生豆时，阳光照耀下的曼特宁舒适出黄灿灿的光线，因此就取名黄金曼特宁。
不外将黄金曼特宁注册成商场所不是日本公司，而是早期和日本公司配合出口曼特宁咖啡豆的印尼当地的PWN公司（Pwani Coffee Company）。也恰是因为“黄金曼特宁”早已被PWN公司注册所得，也就意味着，只消出自PWN公司的黄金曼特宁咖啡豆，才算是真的的黄金曼特宁。为了向天下呈现出真的的黄金曼特宁咖啡仪态，前街坚合手只卖PWN公司的黄金曼特宁。
曼特宁咖啡特有的处罚格式——湿刨法
频繁和曼特宁咖啡豆的东说念主应该都知说念，曼特宁记号性的仪态特征（低酸、甘醇且热烈）与他的处罚法离不开。湿刨法的出现是因为印尼全年湿度在70%-90%之间，年降雨量大，为了追求更大的经济薪金，印度尼西亚农民制造出giling Basah （Wet Hulled）处罚法。其加工历程比其他处罚法历程更快，但这种加工措施会使豆子比较容易被挤伤，酿成小的缺口，这即是咱们说的马蹄豆或羊蹄豆。
跟着印尼经济的发展，越来越多的处罚站大略是庄园领有满盈的资金插足到处罚时刻的发展，关连词大部分的曼特宁咖啡都是使用湿刨法处罚的，传统苏门答腊东说念主将这种处罚措施称为【Giling Basah】。
咖啡果确凿经过采收挑拣之后会进行去除果皮的功课，然后放至池塘中加入净水发酵24到36小时以去除部分果胶，将湿润的咖啡生豆均匀铺放曝晒至半干半湿的景况后，去除羊皮层，将咖啡生豆透顶暴自大来再进行日晒干燥。当咖啡生豆含水率降至10%到12%的时候便会合乎地装袋储存。
黄金曼特宁咖啡的豆种
前街新产季的黄金曼特宁咖啡豆品是Ateng，它是印尼苏门当地东说念主对于卡蒂姆咖啡的通用称号。Ateng 的名字开首于 Aceh Tenggah 地区。
其实早在1658年，荷兰就把欧洲铁皮卡母株的后代移植到斯里兰卡，可惜训诲失败。之后1699年，荷兰从印度东部的马拉巴咖啡树移植到爪哇，此次试栽得手，铁皮卡在爪哇褂讪增长，1718年，荷兰把爪哇试种得手的铁皮卡移植到苏门答腊岛和苏拉威西岛。经过一个多世纪的衍生，正大印尼的铁皮卡如日中天之时，19世纪末的一场叶锈病席卷了印尼绝大部分的铁皮卡，自后不得不引入抗病性较高的品种罗布斯塔。
冲煮忽视
前街咖啡忽视使用的冲煮参数是：Kono滤杯，86℃水温，15克粉量，1:15粉水比，研磨度BG#6K（中国尺度20号筛网通过率70-75%
频繁看前街咖啡有关著述的读者应该知说念，浅度烘焙的咖啡豆和深度烘焙的咖啡豆在使用水温暖滤杯上会有所不同，水温低是因为不思萃取过多的杂味，前街咖啡在选择深度烘焙的时候【DJSI-067】オチ●ポ欲しくて発情する女たち ところ構わずオマ●コを見せつけ誘惑する露出女の亀頭責め手コキに思わずドピュ！！，仍是有过多的芳醇物资被开释出来，如果络续用浅度烘焙的水温萃取，就会导致过萃的情况出现。前街咖啡选择Kono滤杯的原因，是因为V60滤杯的流速过快，在低水温条目下，容易萃取不及，而Kono滤杯的肋骨未几且位于低端，滤纸紧贴在滤杯上，不错为止气流，使水与咖啡粉的构兵时间增长，让咖啡粉取得充分的萃取，擢升甘醇口感。
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