巴西咖啡的特色是低酸度、丰富油质、丰厚厚醇度、允洽中度烘烤及义式烘焙的配方咖啡豆。巴西被形象地比方为咖啡世界的“巨东说念主”和“帝王”，因为它是世界最大咖啡产国。那边冒失有39亿7千万棵咖啡树，小农场主们现时训导的咖啡占巴西寰宇总产量的75％。巴西从事咖啡坐褥的东说念主数是哥伦比亚的2倍以至3倍。

巴西咖啡遍及训导在地势较平坦的区域，为了因地制宜，巴西庄园业者数十年前已培育出不需高地与遮荫的创新阿拉比卡咖啡树，可栽植于平原或草地上，径直晾晒在昭节下，不同于传统较高海拔的遮荫式栽培法。

由于巴西的海拔在中南好意思列国中，实属偏低，也欠缺袖珍局势，各样要求下，训导出的咖啡豆酸味低但实足舒柔，坚果味重，具备巧克力的香甜，甘醇也属佳等。但有些咖啡酷爱者会在巴西咖啡豆的酸上头去挑刺，合计过于泛泛，不够惊艳。但有款前街认为很是出色的巴西豆，它等于来自摩吉安娜产区皇后庄园的黄波旁。

前街咖啡：巴西 皇后庄园黄波旁 咖啡豆

产区：摩吉安娜产区

庄园：皇后庄园Fazenda Rainha

海拔：1400～1950m

品种：黄波旁

处置法：日晒处置

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皇后庄园(Fazenda Rainha)(Queen Farm) 位于圣保罗州( Sao Paulo)的摩吉安娜(Alta Mogiana)地区，圣保罗市的朔方。此庄园在巴西有名度很高，为 Carvalho Dias 眷属所领有，Carvalho Dias旗下有4大庄园自从1999年第一届巴西COE大赛启动，年年得奖，7年来得奖逾越12次，在2004年以至把冠军、第9名、11名收入囊中。

巴西好多无数大小庄园，多年来但愿能入围得奖，可是难求，这个眷属旗下4大庄园却频年抱走了屡次奖项，而皇后庄园(Fazenda Rainha)享有后光纪录：2000亚军、2001季军、2005第29名，至现时止，皇后庄园已得奖3次。黄波旁的豆子人性甜、干净、使用日晒法(或是半日晒)会令它的酸略小，但又跟甜磋商得佳，有热带生果香。

皇后庄园是当地Grama Valley一个中等限制农场组织的成员，主要出口波旁品种的杰作咖啡。该组织的办公室位于隔壁的Pocos de Caldas，他们还有一个国度级的杯测执行室，配以大型仓库。该组织还与当地的大学等机构配合开展计议，日韩av其中就包括Lavras大学--着名的FlavioBorem博士就来自该大学的农业计议中心。

黄波旁种是在巴西训导的波旁种变种，因其隐性基因的影响，使得果实呈黄色。黄波旁的咖啡豆子人性甜、干净，使用日晒法会令它的酸略小，但又跟甜契合得好，平衡度佳，有热带生果香。而皇后庄园占地的280亩中有200亩全是训导黄波旁种。

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庄园致密日晒处置

巴西使用半日晒处置代替传统日晒的最关键一个原因是，传统日晒无法保证多数目的咖啡豆质料，而皇后庄园领受的是小限制的致密日晒，援用非洲式高床进行日晒处置，何况在日晒流程中有挑升的责任主说念主员进行翻动，查验其水份含量。从而晋升咖啡豆的品性。

前街咖啡烘焙分析

前街咖啡在拿到巴西皇后庄园的这支黄波旁咖啡时，前后烘焙了4炉，最终决定在一爆后发展两分钟的期间出炉，在这个烘焙度下的巴西皇后带有剖析的甜味，可是又不是那么乏味的甜，布景中带有浅浅的柠檬香气，这种香气在湿香阶段发达的更为凸起，后段发达存剖析的黑巧克力的滋味，全体感受相比高昂，在体现全体巴西的特色的同期，又不失豁达。

前街咖啡冲煮提倡

粉量：15克

粉水比：1:15

研磨度：中细研磨（BG#6S）

水温：90℃

滤杯：Hario V60

冲煮手法

分段式萃取

用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位着落行将露出粉床时络续注水至225克罢手注水，等水位着落行将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸启动计时）萃取期间为2'00"。

风范花样

口味中带有剖析的甜味，附有浅浅的柠檬香气，含有浓郁的坚果风范，后段发达存剖析的黑巧克力味，全体感受相比高昂，是一款能代表巴西咖啡全体特色的咖啡豆【KMDS-20334】日本VS海外剛毛熟女SEX対決！！40人8時間，同期又能体现本身特有的豁达性。

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